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餐饮店老板用油会被同行当傻子

2019-05-15 04:14:13 | 来源: 教育

本报深入多个粮油市场调查问题油 有餐饮店老板坦言

严打地沟油为什么仍屡禁不绝难以查处?昨日,本报从问题油生产、销售、使用等各个环节展开深入调查。在调查中,发现在问题油的生产环节,散装花生油勾兑白油已是个行规;而在销售环节,散装油主要供给了餐馆、食堂等行业;而在使用环节,餐饮店老板更是向流露,用食用油就会被人称为傻子。

业内人士:

非正规厂家散装花生油多勾兑白油

在南海做回收废油生意的邹老板(化名)说自己在粮油行业打拼已有10几年来。10年前我做士多,卖米卖油。当时我的食用油进货都是从南海这边的油厂,但1到冬季都有白色凝固物。纯花生油要零下4摄氏度才开始凝固,怎样可能10几摄氏度就凝固了。

他说,自己后来就开始收废油,也有机会接触炼油厂了,那些炼油作坊,这两年我都去过。现在市场上没有正规厂家的散装油,基本上是有勾兑的。勾兑什么?我们业内叫这个白油。这是1种白色透明无味的油。这个油是怎样炼的,大家都知道,但没有人说这是地沟油。

白油很便宜,放在花生油里面看不出来的,但勾兑白油也是需要技术的。夏天的时候炼油厂会多勾兑1点,大概会有4成白油,但冬季就会少勾兑1点,大概会勾兑两成。

邹先生说,勾兑白油时,厂家还会思考如何下降凝固点,1般15摄氏度以下就凝固的白油,价格就会便宜1点。10摄氏度以下才凝固的白油,就会贵1些。

他说,在勾兑白油后,花生油的价格就能够降下来了。你看市场上只要是低于每斤10元的花生油,是勾兑的。你想一想,花生每斤都要45元,出油率只有50%~70%,榨1斤油光花生就要很多钱,哪里来低于10元每斤的纯花生油?

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